只今、実験中！？

明太子フランス、レシピ最終確認中なのですが

粉選びと発酵方法に、まだ迷いがありまして💦

ひと言で準強力粉と言っても、全く同じレシピで作っても

粉の匂い、風味、触ったときの粉のベタつき具合も違います。

お値段がたかーいお粉は私の場合は使わないので💦

発酵の時間の長さは味に影響しないかもしれませんが

まぁ、それはそれとして一度確認したら気が済みます🍞

すこしづつ条件を変えて・・・

卒論を書くための実験を思い出します。📊笑